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Four à pain banal du bourg d’Alleyras : des fondations à la première cuisson !

D 23 mai 2013     H 15:09     A Jean Le Blanc, Lous Aviras, mko     C 0 messages


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Mise à jour du 23 mai

La porte du four vient d’être posée par Marc G. et Alain R. Mission terminée.


Photos de Christophe Beau Léon

Mise à jour du 2 avril

Repas offert ce dernier samedi aux participants à la construction du four du bourg par l’association des Amis du Bourg d’Alleyras. Les tripes offertes par Philippe Gazanion et le pain ont été préparés par Yvon la veille et dégustés dans la salle basse du petit théâtre.




Le motif dessiné par Philippe Forestier pour la future porte d’entrée





Mise à jour du 26 mars

Les importants travaux d’aménagement des abords du four continuent avec l’équipe des employés communaux. Ci dessous la réalisation de la rampe d’escaliers doux(photo YG).



Mise à jour du 11 mars

Phase finale du four à pain du bourg menée par les Amis du Bourg. Bravo à tous les participants. L’affaire aura été longue, un an et demi, mais concluante.

Les maçons s’apprêtent à ranger le chantier. Leur mission est accomplie et la réception des travaux fin mars viendra officialiser la fin de la construction.





La première vraie fournée d’Yvon n’aura pas trainé ! Elle a eu lieu samedi 9 mars et de source experte les premières miches de pain étaient fabuleuses (photo YG)

Mise à jour du 8 mars


Terminée et posée ! (photo YG)


La porte du four est terminée (photo YG)

Mise à jour du 21 février

Le four est quasiment terminé (photos Louis Aviras)




Mise à jour du 6 février




La cheminée est en place, les employés municipaux au boulot (photos YG)

Mise à jour du 4 février


Les différents essais réalisés par Vonvon ont prouvé que le tirage était très bon. L’avaloir ne laisse quasiment pas échapper de fumée hors du conduit de cheminée.


La cheminée est maintenant visible sur le toit

Mise à jour du 30 janvier


Et voilà ! Le trou pour la cheminée est terminé (photos YG)

Mise à jour du 24 janvier

La fin pour bientôt peut être ? (photos YG)

Mise à jour du 21 janvier

La façade du foyer monte, la cheminée commence à prendre forme !

Mise à jour du 9 janvier


Première mise en feu dans le four à pain du bourg ! (photos YG)

Mise à jour du 5 janvier


Le toît du four est à moitié terminé

Mise à jour du 28 décembre

Le moral est au beau fixe après la confection du pourtour de base en briques réfractaires et de la voute du four.


Ici quelques moments de maçonnerie conviviale... (Photos YG)

Extrait concernant le four de la communication aux membres des Amis du Bourg d’Alleyras le 21 décembre dernier :


Les travaux prévus au mois de novembre ont été légèrement retardés pour raisons climatiques. Rien de grave cependant, puisque selon toute vraisemblance, le four sera achevé dans le courant du mois de janvier. Si le rythme de travail actuel est maintenu et on veille à ce qu’il le soit, la première chauffe pourra avoir lieu dans la seconde quinzaine d’Avril.

Nous avons réceptionné les briques réfractaires et la sole du four est coulée. Les premières briques ont été posées en arrondi sous l’œil avisé de Vonvon et de Jacky. Vonvon suivra particulièrement les travaux du foyer. Jojo et Dédé sont optimistes sur l’évolution du chantier. Ils se réjouissent par ailleurs des belles pierres qu’a livrées Philippe Gazanion pour habiller la cheminée.

La porte est en cours de confection. Une fois la cheminée réalisée, la toiture sera achevée.

A l’intérieur du four, les joints des pierres apparentes seront pleins et l’habillage des moellons sera réalisé à la chaux.

Ce 19 décembre les briques réfractaires qui vont constiruer le four viennent d’arriver et les maçons s’apprêtent à le monter, niveau après niveau, sous l’oeil bienveillant d’Yvon, notre boulanger - patissier en chef.

La mise en chauffe aura été effectuée à Pâques. Et tout laisse penser cette fois-ci que le four crachera bien ses premiers pains, ses premiers croissants, ses premières fouasses, pour le printemps. Sûrement l’occasion de quelques fêtes, de quelques rondes des fours à pain tout au long des chemins de notre vallée.

Extrait concernant le four du compte rendu de la réunion d’information de l’association des Amis du Bourg d’Alleyras du 3 novembre dernier :


Les travaux :

Concernant les informations, à la date du 3 Novembre, sur l’avancement
des travaux, plusieurs points sont à retenir.

Tout d’abord, le toit a été quasiment fini par Alain Chambefort, les plaques
de rives sont posées, gouttières et chenaux sont à mettre en place pour
achever cette partie de l’ouvrage.

Deuxièmement, concernant l’aide apportée par les membres de
l’association, Vonvon a été très présent sur la partie technique (conseils), à
noter également l’aide apportée par Jacky pour les tâches de manutention.
Une information d’importance concernant les délais : il faut prévoir trois
mois de séchage du four avant la première chauffe (...). Entre les deux poteaux (...) la construction d’un muret a été prévue pour combler cet espace
procurant la vision de “ gouffre ” notée depuis le contrebas.

La convention d’utilisation :

Tout d’abord sur ce point, il a été rappelé que le four d’Alleyras est un four
communal, par conséquent les personnes extérieures à l’association
peuvent l’utiliser.

Cela pose la question des risques concernant la dégradation du four par une
chauffe non maîtrisée (l’exemple de la mésaventure du four de Saint-Jean-
Lachalm a été évoquée), mais là encore le caractère communal du four fait
de cette question un élément a gérer par la commune.

Cette convention est en cours de rédaction.

Un point important, le four ne sera en fonctionnement qu’après réception des travaux et signature de la convention.

Les épisodes précédents : un, deux...

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